Sinseonggak

Sinseonggakは、孔徳（コンドク）駅の近くにある小さな中華料理店で、1981年から手延べ麺を作り続け、店主は今も小麦粉と水だけで注文ごとに麺を打っています。「ジャジャン麺の平壌冷麺」と呼ばれるここのジャジャン麺は味がまろやかで、化学調味料や余分な砂糖を使わず、発酵させた黒豆味噌と大きく切った新鮮な野菜で、1960年代の韓国式中華のやり方で作ります。テーブルは四つです。支払いは現金のみ、水はセルフサービスで、一時間待つことも珍しくありません。