Jamwon Hongdugae Kalguksu

Jamwon Hongdugae Kalguksu（잠원 홍두깨 수타 칼국수）は、瑞草区（ソチョグ）にあるカルグクス（包丁で切った麺）の店で、客の目の前で麺を手で切ります。カタクチイワシのだしは10時間以上煮込み、厚みのあるもちもちの麺は幅がまちまちです。値段は約5,000〜6,000ウォンです。行列は長くても料理が出るのは早く、量もたっぷりで、地元の人々が何十年も通っています。