송강제면소

송강제면소는 성수역에서 약 10분 거리, 성수에 있는 제면소 겸 식당입니다. 일본에서 배운 요리사들이 일본 면 장인에게서 이어받은 전통 기법으로 매일 소바와 우동을 새로 뽑고, 하루에 우동 60인분, 메밀 소바 50인분만 만듭니다. 소바는 메밀 함량 50%와 80% 가운데 고르고, 봉평 메밀가루를 씁니다. ‘손주들이 먹어도 안전한 음식’을 만들겠다는 것이 이 집의 원칙이라 인공 첨가물을 넣지 않습니다.