Wonjo Seokdae Chueotang

Wonjo Seokdae Chueotangは、1984年から釜山（プサン）の海雲台区（ヘウンデグ）で慶尚道風のチュオタン（ドジョウ汁）を出している店です。新鮮なドジョウを熟成させた大根の葉と一緒に大きな鋳鉄の釜でじっくり煮込み、澄んだスープにエゴマの葉とサンチョ（韓国の山椒）を加えます。辛さは客がニンニクと唐辛子で調整します。おかずには味付けした干しタチウオが出て、グルメ番組「Baek Ban Ki Haeng」でも紹介されました。