Soinsu Seoul

Soinsu Seoulは、釜山の店から始まった、聖水（ソンス）にある韓牛コプチャン（牛の腸）の焼肉店です。客にはそれぞれ、テーブルマットに印刷された来店番号が付きます。韓牛の腸、胃袋、ハツは厨房で焼いてから運ばれ、テーブルのIH式の焼き台で新鮮な野菜と一緒に仕上げます。コプチャンの盛り合わせは29,000ウォンで、おかずとソースは店で作っています。店名は「素因数分解」を意味しつつ、「人の手で牛を分解する」とも読める数学の言葉遊びです。