Hue 135

Hue 135は、梨泰院（イテウォン）にあるドライエイジングのステーキハウスで、CIAで修業したシェフたちが営んでいます。料理はテイスティングコースで、熟成させたアメリカ産、オーストラリア産の牛肉と韓牛（ハヌ）に韓国の味を合わせます。肉はテーブルで135度で焼き、ステーキに合わせて味付けした軽い前菜が添えられます。