샤오바오우육면 종로

샤오바오우육면 종로는 종로에 있는 란저우식 우육면 전문점입니다. 50년 된 비법 육수 레시피와 수타면 기술은 중국 란저우의 셰프들에게서 직접 배웠습니다. 한 그릇은 맑은 국물, 흰 무, 붉은 고추기름, 푸른 파, 노란 면이라는 ‘다섯 가지 요소’를 따릅니다. 면 굵기는 여덟 가지 중에서 고르고, 면은 오픈 키친에서 뽑습니다. 소고기는 20가지 중국 약재와 함께 12시간 넘게 조리고, 쓰촨식 마라 요리와 바삭한 탕수 가지도 있습니다.