바 참

바 참은 서울에서 가장 오래된 동네 가운데 하나인 종로구의 한옥에 있는 칵테일 바입니다. 임병진 씨가 이끌며, 한국 각 지방에서 들여온 우리 술을 바탕으로 현대적인 기법을 써서 칵테일을 만듭니다. 예를 들어 은은하게 향신료 맛이 나는 네그로니에는 크래프트 소주와 국산 뿌리로 만든 비터스를 씁니다. ‘참’은 한국어로 참나무(오크)를 뜻하며, 실내 장식에도 참나무를 많이 썼습니다.